肝病患者的养肝食谱：佛手瓜炒鸡蛋

佛手瓜炒鸡蛋
　　【原料】
　　佛手瓜250克，鸡蛋4个，花生油50克，精盐5克，葱花20克，鸡汤20克。
　　【制法】
　　（1）将佛手瓜洗净切成0．3厘米厚的片，放入沸水锅内稍焯，捞出沥水。鸡蛋磕入碗内，加入精盐、葱花搅打均匀。
　　（2）将炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，下入鸡蛋炒熟，盛入碗内。原锅置火上，加花生油25克，烧至七成热时，下入葱花煸香，倒入瓜片，翻炒几下，烹入鸡汤，加入精盐翻炒至断生，加入鸡蛋炒匀，盛入盘内即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含蛋白质及多种维生素和矿物质。
　　【适应范围】
　　肝病患者。


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